美食旅游关键要素之动机、满意度和行为意向研究综述
刘 梅
(雅安职业技术学院,四川 雅安 625000)
摘 要:伴随着产业经济和社会经济的快速发展及休闲时代的到来,美食旅游逐渐兴起,并受到国内外学者的广泛关注,近年来关于美食旅游的研究成果逐渐增加。文章采用文献分析方法,重点从美食旅游动机、满意度、行为意向三个方面对国内外的文献进行系统回顾和梳理。研究发现美食旅游存在概念泛化现象;国内外目前没有成熟的美食旅游动机量表可以通用;影响美食游客满意度的因素较多,测定复杂,不同成果间可比性较差;美食游客行为意向的影响因素主要包括:动机、人口统计学特征和心理因素。文章最后强调了从地方美食旅游的角度对动机、满意度和行为意向进行深入研究的必要性。
关键词:美食旅游;动机;满意度;行为意向