四川乐山几个李子品种的品质特征研究
日期：2020年10月13日 10:01 浏览量：[] 作者：周勇，陈琼，邓皓文，刘忠，乐山师范学院生命科学学院，乐山师范学院峨眉山生物多样性保护与利用研究所 来源：
| 标题： | 四川乐山几个李子品种的品质特征研究 |
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| 基金项目： | 基金资助：乐山师范学院引进教师科研启动项目(Z1410)； 乐山市科技专项资金项目(15NYQ033)； 四川省教育厅重点培育项目(16CZ0030)； |
| 关键词： | 李子; 硬度; 单果体积; 单果重; 维生素C; 蛋白质; 可溶性糖; |
| 摘要： | 对乐山井研和沐川的几个李子品种在不同成熟下的硬度、外观品质和营养品质进行了分析,结果表明:李子果实硬度与成熟度呈极显著负相关(r=-0.992**),随着成熟度提高,李子硬度降低;不同李子品种的单果体积和单果重存在极显著差异,正六李和引种江安李平均单果体积分别为23.08 cm~3和20.63 cm~3,单果重分别为26.92 g和25.44 g,显著或极显著高于其他品种,属大粒重果型品种;不同品种的维生素C和可溶性糖含量存在极显著差异,引种江安李维生素C含量最高(4.622 mg/100g),显著高于本地江安李,极显著高于井研江安李、脆红李和正六李。引种江安李、本地江安李和井研江安李可溶性糖含量较高,平均在7.292%~7.345%之间,显著高于脆红李和正六李。李子蛋白质、可溶性糖和维生素C含量与成熟度存在极显著或显著正相关关系(r=0.967**、0.765**、0.559*),各营养品质间也存在极显著或显著正相关关系,即成熟度越高,营养品质指标越高,营养品质越好。 |
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